Receitas
Abóbora-Moranga com Ensopado de Frango com Catupiry
Ingredientes
- 1 abóbora-moranga de aproximadamente 2 quilos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de azeite
- 600 gramas de frango cortado em pedaços
- 200 gramas de linguiça portuguesa picada
- Suco de 1 limão
- 1 pitada de pimenta calabresa (ou 1 pimenta-de-cheiro amassada)
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1/4 de xícara de folha de manjericão picada
- 400 gramas de Catupiry
Modo de Preparo
- Retire a tampa da abóbora e, com uma colher, raspe as sementes e embrulhe em papel-alumínio.
- Em uma assadeira, leve ao forno preaquecido à temperatura de 200ºC por uma hora.
- Enquanto isso, em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até que murchem.
- Junte o frango, a linguiça, o suco de limão e a pimenta e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até que o frango e a linguiça dourem.
- Adicione 1 xícara de água e cozinhe até ficarem macios.
- Dilua a maisena em 1/2 xícara de água.
- Junte à mistura da panela mexendo até engrossar.
- Acrescente o manjericão e misture ligeiramente.
- Tire do fogo e reserve.
- Desembrulhe a abóbora, recheie com o Catupiry e depois, com o ensopado.
- Sirva em seguida.
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