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Receitas

Alcatra 3 Queijos no Fogão a Lenha

Ingredientes

  • 2 kg de Alcatra (2 bifes cortados em manta)
  • 100 ml de Água
  • Sal de Parrilla – 
  • Alho Poró – 
  • Tomate Seco – 
  • Pimenta do Reino a gosto
  • Orégano a gosto
  • Legumes Mistos (Tomate Cereja, Repolho, Cenoura, Brócolis e Couve-flor)
  • 4 Colheres (de sopa) de Margarina
  • 700 g de Molho de Tomate
  • 1 Colher (de sopa) de Açúcar
  • 1 Xícara (de chá) de Queijo Parmesão ralado
  • 1 Xícara (de chá) de Queijo Mussarela ralado
  • 200 g de Queijo Prato

Modo de Preparo

  • Tempere os bifes de alcatra com ½ xícara (de chá) de azeite, 50 ml de água, sal de parrilla, alho poró, tomate seco e pimenta do reino. Deixe marinar por uns 10 minutos.
  • Leve o disco de arado (ou frigideira) ao fogão a lenha (ou fogão), coloque um fio de azeite e 2 colheres (de sopa) de margarina. Quando a margarina derreter frite os bifes.
  • Em um recipiente, tempere os legumes com o azeite, orégano, sal de parrilla e o tomate seco.
  • Leve uma frigideira ao fogo, adicione 2 colheres (de sopa) de margarina, o molho de tomate, orégano e sal a gosto. Misture bem e deixe apurar.
  • Quando o molho estiver pronto, retire do fogo e coloque ½ xícara (de chá) de queijo parmesão ralado. Reserve.
  • Leve os legumes ao fogo (com 50 ml de água) e cozinhe-os até ficarem ao dente. Após, transfiro-os para uma frigideira de churrasqueiro (furada) ou retire a tampa para secar e grelhar.
  • Assim que os bifes estiverem prontos, cubra-os com o molho de tomate, o queijo mussarela, ½ xícara (de chá) de queijo parmesão, o queijo prato e orégano.
  • Finalize colocando os legumes junto aos bifes.
  • Retire do fogo e sirva.
  • Prato pronto! É só servir e bom apetite! O tempo de preparo depende do braseiro utilizado. Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.

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